El lunes día 7 de octubre de 1963
En el local del Teatro Español tiene lugar el acto de apertura del curso 1963/1964. Es el primer curso escolar del nuevo instituto, y, entre otros discursos, destacamos el pronunciado por D. Ángel González Alvárez, director
general de Enseñanza Media donde dice que Albaida tiene el honor de ser el primero de muchos:
“…Estamos realizando un acto, que consiste en la inauguración del primero de los veinte Institutos Nacionales de Enseñanza Media que, por beneplácito del Caudillo de España, van a abrir sus puertas….”.
En el discurso hace 3 reflexiones: – tradición secular (Alfonso X El Sabio), – legislación actual (promulgación Ley de Ordenamiento de la Enseñanza Media), – encíclica Papa Juan XXIII (“Pacem in Terris”, además del existencia, el hombre tiene derecho a los bienes de la enseñanza y de la cultura). Pero, a su vez también es sincero y está consternado porque de los 600mil niños españoles que tienen 10 años (inicio de los estudios medios) sólo 100mil podrán ir a la escuela.
Al término del acto, el Ayuntamiento de Albaida ofrece un MENÚ DE HONOR al director
del instituto y las autoridades del pueblo.
Una comida formada por:
1.-Un salido de companajes.
2.-Una paella valenciana. El plato estrella. Hecha con arroz, pollo, conejo, frijoles verdes planos, garrofón, tomate, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. La primera vez que aparece el plato con ese nombre “paella” dicen y cuentan que fue en 1843. A lo largo del siglo XIX se esparció su popularidad convirtiéndose en el plato principal en recepciones y celebraciones. Se internacionaliza a principios del siglo XX. Como bien sabéis, no hay una única receta de la sartén.
3.-Langostinos hermosa-vista. Son langostinos hervidos.
4.-Tarta capuchina. Es un dulce que lleva el nombre de las monjas clarisas capuchinas. Una orden de clausura fundada en 1212. Un pastel con los siguientes ingredientes: yemas de huevo, “maicena” (fécula-harina fina- del grano del maíz), huevos, azúcar, agua, zumo de limón.
5.-Champán.
6.-Vinos. 1) "Viña Paceta". Es un vino tinto de la variedad tempranillo (“tempranillo”) de La Rioja. Un vino de perfil clásico que marida muy bien con guisos o asados; 2) “Viña Pomal”, otro vino de La Rioja. Un vino aromático y suaves taninos; 3) Jerez (“jerez”). Es un vino blanco fino, seco y de alta graduación alcohólica. Es un vino andaluz que si le dejas tentar por él, le rememoró el refranero andaluz “para conservar el conocimiento, vete al vino con tiento, pero si el vino es de Jerez, perderás el tiento alguna vez”; 4) Manzanilla (“manzanilla”). Otro vino blanco, seco y muy aromático para maridar con el salido de companajes y langostinos.
¿Sabías que...?
En verano de 1969 todavía no estaba “bautizado oficialmente” el nuevo instituto; sin embargo, el 1 de octubre de ese mismo año, el cronista habla de la inauguración de un nuevo curso escolar (1969/1970) y ya “lo bautiza como José Segrelles”. El 27 de enero de 1970 se celebra una sesión plenaria en el ayuntamiento donde se aprueba otro nombre para el nuevo instituto: “Elias Tormo y Monzó”. Por último, contado y debatido, como las “escuelas viejas” ya llevaban ese nombre, decidieron “revocar el acuerdo municipal” y “bautizarlo” con el nombre del pintor. Gracias a los libros de crónicas del cronista oficial de Albaida, Vicente Gil-Mascarell y Pont ya los expedientes municipales, conservados en la AMA, podemos hacerse la idea de qué ocurría en el pueblo en los años 60 del siglo XX :
-Para los “ancianos”, en el año 1960 se instalaron las primeras televisiones en el pueblo. La primera en la tienda de Vicente Molina en la C/ San Juan. Al final del año, entre bares y particulares, había 22 (hoy, ¿cuántas telas habrá en el pueblo?). El número de abonados que tenían teléfono en Albaida eran 234. Un año después, 1961, estaba construyéndose, en el nuevo barrio “Virgen del Remedio”, el cuartel de la guardia civil y se ponían los cementos para construir 60 casas concedidas al Gremio de Artesanos Teixidors -verano de 1961: el embrión del futuro instituto. En el pueblo existía la Academia de 2º.
Enseñanza “Elias Tormo” dirigida e integrada (maestros) por las Hermanas Obreras de la Cruz. Ese verano no habían abierto las matrículas. Un grupo de padres de familia hacen ruegos y reclamaciones sin éxito y se dirigen al ayuntamiento pidiéndoles el local2 que hasta ahora ocupaba la guardia civil. El ayuntamiento accede a la cesión del local y distinto profesorado (licenciados y profesores civiles3). Se abre la matrícula en octubre con 68 inscritos “… se han hecho las obras provisionales hasta tanto ulterior resolución ya que se habla de poder establecer un Instituto…”
Para los nostálgicos:
1) en los censo del partido judicial de Albaida del verano de 1962 había censados 46 caballos, 70 burras y 128 mulas. El partido judicial incluía a 28 pueblos de la comarca. El total censado de caballos era de 491 (destacan Alfarrasí, L'Olleria, Quatretonda, La Pobla y Albaida con más de 40), 575 asnos (lo que más Albaida, pero pasando la cifra de 50 estaban pueblos como Bélgida, Quatretonda, Montaverner y Llutxent) y 2160 mulas (tenían más de 100 Albaida, Benigànim, Quatretonda, L'Olleria, Llutxent y destacar La Pobla con 348).
-una muerte anónima. El 22 de octubre de 1963 muere el último superviviente albaidín de la Guerra de Cuba. Se trataba del soldado Juan Bautista Albert Pla de 85 años.
1 Josep Segrelles había fallecido, el 3 de marzo de 1969, a los 83 años. Cuatro meses antes del acontecimiento del que el hombre pisará la luna y después de haber despegado por televisión el último Apolo, incorporándose a dibujar, murió profesorado (licenciados y profesores civiles3). Se abre la matrícula en octubre con 68
