En este documento del mes nos centraremos en las matanzas domiciliarias que tanta tradición y actividad poseían en Requena. Dentro de la economía de la sociedad tradicional de Requena y su Tierra, tanto en el ambiente rural como en el urbano, fue de destacada importancia la cría, el engorde y la matanza del cerdo, cuya carne es ha venido destinando, fundamentalmente, a las diferentes formas de conserva que garantizaron su consumo a lo largo del año.